Новости
Премиальный ресторан Regent отмечает свой пятилетний юбилей и запускает специальное меню «5 years signature dishes», в которое вошли культовые блюда за всю историю ресторана.
История проекта
Открыв летом 2018 года ресторан REGENT, владелец и бренд-шеф Алексей Пинский сделал ставку на идеально выверенную рецептуру блюд, состоящих из минимального количества ингредиентов, на филигранные техники приготовления и на высочайший уровень продуктов, отобранных вручную. Такая концепция принесла успех и уже в январе 2020 года ресторан увеличивает количество посадочных мест и открывает второй зал.
«Я решил сделать лучший московский ресторан. Концепция проста – «выбираешь самые лучшие продукты и не портишь их». Ведь из небольшого количества ингредиентов и получается самый сложный и интересный вкус,» – описывает проект Алексей Пинский.
За эти пять лет лаконичное меню трансформировалось и расширялось, но полностью сохранило выбранную гастрономическую философию. Высокая кухня ресторана REGENT была отмечена авторитетным международным гидом Michelin, а винная карта удостоена награды «Два бокала» от самого престижного винного рейтинга Wine Spectator – Award of Excellence.
Юбилейное меню
Специально к юбилею команда ресторана создала меню, в которое вошли четырнадцать самых знаковых блюд за всю историю. Примечательно, что каждая позиция из этого меню насчитывает не более 5 ингредиентов в составе и является эталонным воплощением гастрономической концепции ресторана. Ко всем блюдам шеф-сомелье подобрала винные пары, которые помогают максимально красноречиво раскрыть вкус и создать идеальный баланс.
Безусловно, REGENT невозможно представить без легендарного салата из томатов в греческом стиле, который заказывается на каждый стол в ресторане. Постоянные гости по этому салату отслеживают «миграцию» томатов по России и ближнему зарубежью: от сезона к сезону мы перемещаемся от Оренбурга, Кубани, Дагестана к Азербайджану, Таджикистану, Узбекистану, а иногда и в Подмосковье.
Редкие деликатесы и очень тонкие вкусовые сочетания – визитная карточка ресторана. Безупречный пример Surf & Turf воплощен в гребешке с фуа-гра и черной икрой в сочетании с соусом мисо. Особого внимания заслуживает тартар из сицилийской красной креветки, дополненный черной икрой. Блюдо во французском стиле – краб в голландском соусе со спаржей – состоит ровно из пяти продуктов, которые в своем сочетании рождают удивительный баланс вкуса.
Ценителям морепродуктов рекомендуем попробовать устрицу, запеченную в луке порей, прекрасной парой к которой станет бокал белого вина Pouilly-Fume ‘Indigene’, Pascal Jolivet (2018).
С момента своего основания ресторан входит в список избранных мест для любителей стейков превосходного качества. В специальное меню вошел оригинальный дуэт – филе миньон категории Prime c костным мозгом. Именно костный мозг служит мощным усилителем вкуса и создает уникальную пару с нежным мясом.
REGENT
Плотников переулок, 12.
Ежедневно с 12:00 до 00:00
БРОНЬ: +7 (926) 435-55-54
